Carte & Menu
Menus du restaurant de l
Menu Retour du Marché
Du mercredi au vendredi midi, nous vous invitons à découvrir notre Menu Retour du Marché,une formule pensée pour le déjeuner, inspirée par les produits de saison et les arrivages du momentRetrouvez ce menu tous les jours en story sur les réseaux sociaux !
Menu complet : 26,50
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 22,50
Menu S'Ygnature
À découvrir uniquement le soir
Menu en 3 actes - 54 €
Menu en 4 actes - 65 €
ENTRÉE 1 :
Foie gras de canard au porto et à l'armagnac,
déclinaison autour de la mirabelle de Lorraine, pain aux figues et aux noix
ENTRÉE 2 :
Œuf parfait de la Ferme Grasse, tombée de petits pois,
poivrons et chorizo ibérique, espuma au gorgonzola
PLAT :
Bœuf thaï infusé 28 h aux saveurs thaïlandaises, jus corsé
DESSERT :
Tarte au citron déstructurée, crème citron onctueuse,
sablé croustillant et cake au citron
Suggestions
Parce que certaines idées ne peuvent pas attendre…
Le Chef laisse parfois place à l’instant, à l’inspiration, aux produits qu’il a envie de sublimer sur le moment. Ces suggestions, disponibles uniquement sur place, rendent chaque visite unique.
Entrées
Gaspacho de courgettes des jardins bio de Guenviller ,
burratina, huile de roquette aux pignons de pin et parmesan,
crème de balsamique, mouillette de pain de mie
17,50 €
Gravelax de dorade ,
vinaigrette à l'abricot, caviar d'aubergines et noisettes torréfiées
18,90 €
Gambas frites ,
compotée de tomates et tomates cerises confites à l'huile d'olive d'Alexis Muñoz, crumble au parmesan
19,80 €
Plats
Suprême de poulet jaune,
girolles poêlées, jus corsé et tombée de légumes verts
28,90 €
Entrecôte de veau ,
lentilles béluga de la Ferme Grain Dépaysant, jus au thym
31,90 €
Filet de turbot ,
sauce vierge aux tomates et aux olives, tian de courgettes et d'aubergines
32,00 €
Desserts
Feuille à feuille croustillant au chocolat,
crémeux lacté 41 % et ganache montée au chocolat noir 63 %
11,00 €
Entremets pistache et framboise ,
biscuit moelleux à la vanille, ganache montée à la pistache
et framboises fraîches
11,00 €
Carpaccio de pêches jaunes et de pêches de vigne ,
sablé breton, sirop à la pêche et à la verveine
11,00 €
Notre chariot de fromages affinés,
5 variétés au choix
12,00 €
Menu Enfants
Au restaurant Le S’Y, nous aimons faire découvrir à nos jeunes convives les plaisirs de la bonne cuisine.
Notre menu enfant est préparé avec le même soin que nos autres menus, à partir d’ingrédients de saison et de recettes maison. Il change régulièrement selon l’inspiration du chef et s’adresse aux enfants jusqu’à 12 ans.
Pour découvrir le menu actuel, notre équipe se fera un plaisir de vous le présenter au restaurant.
Plat principal + dessert : 12,50 €
ou
Entrée + plat principal + dessert : 14,50 €
